Aplicación del medidor de conductividad eléctrica en la industria láctea

Para garantizar una calidad consistente del producto, el equipo de fabricación láctea utilizado no solo está hecho de los materiales de más alto nivel, sino que también requiere limpieza y mantenimiento para minimizar la posibilidad de contaminación durante el cambio de producto o cambio de lote, un proceso conocido como limpieza in situ.

Durante el proceso de limpieza in situ, la medición de la conductividad eléctrica se utiliza para determinar la eficacia de limpieza y lavado del equipo en contacto con el producto. La conductividad eléctrica en la limpieza in situ indica el tiempo de inicio y finalización del proceso de lavado capturando cambios en la conductividad eléctrica del flujo de muestra. Por ejemplo, en un ciclo de enjuague, la baja conductividad indica que todos los productos químicos en el flujo del proceso han sido enjuagados y pueden ser producidos en el siguiente lote de productos.

En el proceso de producción de productos lácteos por parte de las empresas lácteas, todos los equipos de proceso en contacto con el producto terminado deben desinfectarse completamente para evitar la contaminación bacteriana y la acumulación de productos. El sistema de limpieza in situ limpia a fondo los componentes que entran en contacto con el líquido, como: tanques de almacenamiento, contenedores, cubos de fermentación, tuberías de proceso, sensores incorporados, etc. El proceso de limpieza in situ puede controlar el flujo de enjuague previo, el ciclo de limpieza y enjuague posterior, incluyendo: enjuague alcalino, enjuague ácido y ciclo de enjuague de agua.

El sensor de conductividad eléctrica es un componente clave en el diseño del sistema de limpieza in situ. La conductividad eléctrica en varios lavados es superior a la del agua de lavado y el agua de lavado final. Debido a que muchos sistemas utilizan "diseños reutilizables", los sensores pueden monitorear la resistencia del detergente, ya que los productos químicos se eliminan a través de ciclos de limpieza continuos. La medición de la conductividad eléctrica puede indicar si es necesario complementar la limpieza. Para garantizar la desinfección completa de todos los componentes del equipo, se pueden utilizar sensores de conductividad eléctrica. La baja conductividad indica la finalización del proceso de enjuague y limpieza.

Varios hechos sobre la conductividad eléctrica
La industria láctea es una aplicación ideal para la medición de la conductividad eléctrica, que varía de una etapa a otra del proceso de procesamiento.
La conductividad eléctrica es una medida de la conductividad eléctrica de la solución, que puede proporcionar instrucciones importantes para la calidad del agua durante el proceso.
Para llevar una carga eléctrica, la solución debe contener partículas o iones cargados. La mayoría de las mediciones de conductividad se realizan en soluciones acuosas, y los iones que afectan la conductividad provienen de electrolitos disueltos en agua.
Los siguientes son electrolitos típicos:

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